Приветствую своих постоянных читателей, а также, всех, кто заглянул на мой канал впервые. Сегодня хочу представить вашему вниманию "дежурное блюдо" нашей семьи, вареники. Почему дежурное? да, потому что...

1. Возьмите рыбу и отделите филе. Шкуру, кости и плавники (если есть голова, то ее тоже) сложите в большую суповую кастрюлю. 2. Залейте рыбу холодной водой (3-3,5 л) и доведите до кипения на большом огне. Тщательно снимайте образующуюся пену до тех пор, пока она не перестанет появляться. 3. Затем добавьте в бульон очищенные овощи и специи. Уменьшите огонь и варите еще 1 час. 4. Выньте из бульона все, что в нем варилось и выбросьте, а сам бульон процедите через сложенную в несколько слоев марлю...