Самое главное в приготовлении любимых многими домашних пельменей и вареников - это правильное тесто. Казалось бы делают их давно и всё уже проверенно временем. В отличие от выпечки, к пельменному тесту предъявляются так сказать "повышенные" требования. Нужно не только вымесить его и слепить пельмени или вареники. Оно должно хорошо склеиваться, быть тонким, а потом ещё не развалиться или не превратиться "в клейстер" при варке. Важно, чтобы тесто было элластичным, не рваться. Нормальные вареники (или пельмени) делаются из тонкого теста, остальное начинка...

Вкус пельменей вареников, мантов, чебуреков зависит не только от начинки. Не последнюю роль играет вкус и качество теста. Если в процессе варки тесто лопнет, то прощай, сочная начинка. Вкус готового блюда значительно пострадает. Чтобы подобного не случилось, предлагаю готовить тесто на пельмени, вареники, манты и чебуреки по рецепту, который приведу ниже. В случае с чебуреками и мантами нужно просто добавить муки на 50 - 70 грамм больше, чтобы тесто получилось чуть потуже. Ингредиенты: Приготовление: 1...