Эти вареники меня научила готовить одна бабулечка из Кировской области ещё лет 20 назад. Сама она родом из республики Коми. Говорила, что таким это блюдо готовили в её семье. Так что непонятно, относится это блюдо к коми-пермяцким или к вятским. Вы знаете мою страсть к собиранию народных рецептов. Похожие вареники с редькой или брюквой я встречала и в кухнях народов финно-угорской группы, и в южных регионах, и на Урале. Варианты тоже есть разные: кто-то редьку в начинку добавляет сырой натёртой на мелкой тёрке...

Вареники с груздями бывают разными. У одних сильно выражен запах, но на вкус горьковатые. У других грибной аромат еле ощутим, зато начинка нежная-нежная. Я, похоже, нашла золотую середину. Мои вареники и в рту таю, и обладают неповторимым запахом груздей из осеннего леса...