Этот рецепт праздничнее, веселее, чем обычные ленивые вареники. Это очень похоже на ньокки из рикотты, но с деревенским творогом и со сметаной. Ну и «вишенкой на торте» здесь служат сгущенка, прямо из банки и свежая клубника...

Ингредиенты: Для мальфатти: 250 г рикотты, слить на ночь в сито, выложенное марлей в несколько слоев 500 г шпината 1 яйцо 50 г муки 50 г манной крупы 70 г пармезана, мелко натертого 1 щепотка мускатного ореха соль Для томатного соуса: 400 г консервированных помидоров 1 луковица, небольшая мелко нарезанная 2 зубчика чеснока соль Приготовление: Для приготовления мальфатти, ошпарьте шпинат горячей водой с щепоткой соли. Переложите на сито и дайте остыть. После охлаждения выжмите из шпината как можно больше воды, а затем мелко нарежьте...

Делюсь рецептом любимых ленивых вареников! Очень вкусные, мягкие и нежные, а ещё готовятся достаточно быстро. Рецепт на 3 порции. При желании вареники можно сделать не сладкие, а слегка солёные. Творог нужен однородный, если у вас будет зернистый - его нужно пробить блендером или протереть через сито. Белок нужно отделить от желтка. В творог добавляю желток,сахар и соль. Перемешиваю. Белок взбиваю венчиком в пену. Подмешиваю в творожную массу. Добавляю муку ( для сухого творога 60г, для влажного - 80 г)...