Для всей семьи приготовьте вкусные и сытные вареники с капустой и салом. Домашнее блюдо создаст неповторимую атмосферу за столом. ТЕСТО: ☄Мука - 500 гр. ☄Яйцо - 2 шт. ☄Соль - 0.5 ст.л. ☄Растительное масла - 1 ст.л. ☄Вода - 1 стакан    Просеиваем муку, делаем горку, делаем углубление в горке и вливаем уже перемешанное отдельно яйцо, масло, соль, Вливаем теплую воду, и Замешиваем тесто, мнем чтобы оно стало эластичным. (Всё как на обычные пельмени.) Убираем его в холодильник минут на 30. НАЧИНКА: ☄ Свежая капуста - 400- 600гр...

Вареники со свежей капустой у нас называли "шофёрскими" по аналогии с пельменями, начинкой для которых была свежая капуста с салом или шкварками. Готовили их осенью и зимой. Почему назывались шофёрскими — не знаю. Спросить не у кого уже. Попыталась поискать в Интернете, но ничего вразумительного не нашла. Осень. Благодатное время вкусных поздних овощей. И король среди этих овощей — капуста. Белая, плотная, хрусткая, сочная, сладкая. Только осенью поздней, кочан, прихваченный первым заморозком, раскроет весь вкус и сочность настоящей капусты...