Вареники готовят практически все жители нашей страны. Но мы даже не задумываемся откуда они взялись и кто их придумал, эти самые вареники. А дело было так... Вареники – принято считать исключительно украинским блюдом по происхождению. Все давно уверенны, что именно там, на территории современной Украины зародились самые первые вареники. Если бы не одно «но»... Существует версия, что украинцы взяли рецепт вареников из османской кухни. Действительно в турецкой кулинарии есть удивительное блюдо под названием «дюшбара»...

Вареники – южнорусская разновидность ушек, представляющая собой отварные изделия, как правило, из пресного теста с начинкой из творога, ягод, овощей, грибов, фруктов, варёного рубленого мяса, либо же вовсе без начинки. В последнем случае их именуют ленивыми. В то время как исконная принадлежность вареников русской кухне вполне очевидным образом вытекает из их названия, то точное время возникновения этого блюда неизвестно. Самое раннее из сохранившихся упоминаний вареников датируется XIII веком: «И вземши съ собою двѣ рабыни, носящи овощия многоцѣнная, и вино ветхое и прѣизрядно, и вареникы...