Да, вчера сварила варенье из лысых персиков. Попались крупные, красивые, ароматные, достаточно спелые, из Узбекистана, с желтой мякотью и таким же ценником – все совпало, и я решилась. Каждый год стараюсь сварить варенье из персиков, но не всегда получается. В этом году получилось только сейчас и так. С персиков всегда снимаю шкурку и варенье получается ярко-желтым. А нектарины окрашивают сироп в зависимости от насыщенности расцветки. Поэтому варенье из них становится то оранжевым, то розовым, но таким же вкусным...

Для варенья используют персики (с кожицей и без нее) в технической зрелости с ароматом. Для варенья понадобиться: Их разрезают на половинки, крупные - на дольки. Удаляют косточки. Опускают в кипящий сироп...