Сейчас сезон айвы, а значит пора заготавливать из него варенье и делать цукаты. Я с детства не любила айву, но обожала из айвы варенье. Очень ароматное, а дольки не разваривались и становились как мармеладки. Так как айва содержит большое количество пектина, варенье получается желеобразным. И очень вкусным! В нашем регионе обычная айва не растет, но зато растет айва японская. У нее необыкновенно красивое цветение весной, но плоды мелковаты и кислые, как лимоны. И витамина С в ней также много, как в лимонах...

Собрал вчера ведерко айвы в саду, а сегодня сварил варенье. Рецепт варенья простой, выдержанный временем, еще моя мама в 60-е годы так варила айву. А ее научила соседка - кубанская казачка. Мы в 1964 году переехали на Кубань из Тюмени...