Сегодня приготовим вареную колбасу в домашних условиях из куриного мяса. В ней много белка, мало жиров и практически нет углеводов, а самое главное, она вкусная. Все специи добавляем по вкусу, но некоторые специи лучше не убирать, например, мускатный орех. Он придает здесь характерный запах и вкус вареной колбасы. Кстати, попробуйте приготовить домашний сыр из творога — он отлично будет сочетаться с колбасой. Для приготовления домашней колбасы, нам потребуется филе курицы, а также куриные бёдра без костей и кожи, еще куриный бульон...

Домашнюю куриную колбасу готовят следующим способом. Мясо курицы нарезают кубиками размером около 1x1x4 см; допустимо сделать кусочки крупнее, но важно, чтобы их размер не превышал 1,5x1,5x5 см — это нужно для равномерной засолки перед варкой. Нарезав мясо, отправляют его в холодильник и начинают готовить специи. Перемолоть перец и чеснок, добавить соль и сахар, снова всё перемешать, а в завершение ввести фосфаты и молотый мускатный орех. Затем достают куриное мясо из холодильника, добавляют воду...

Интересный рецепт колбасы для которого нам понадобится самая обычная бутылка. Для начала курицу весом 2 кг кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Варим ее на небольшом огне. За 20-30 мин до готовности добавляем 1 морковь и 1 луковицу. Также кладем лавровый лист 1 шт и душистый перец 3-4 горошины. Спустя 1 - 1,5 часа курица готова. Мясо должно хорошо отходить от кости. Затем берем с кастрюли 300 мл бульона. Процеживаем его и оставляем остывать. В бульон добавляем 25 г самого обычного быстрорастворимого желатина...