ВсёНовостиТемыКаналыВидео и РоликиСтатьи и Посты

Вак-бэлиш

"Вак-бэлиш" – это автентичное блюдо татарской кухни, которое имеет долгую историю. Оно представляет собой пирожок из тонкого слоеного теста, наполненного мясной начинкой.

В переводе с татарского "вак" означает "тесто", а "бэлиш" – "пирожок". Именно поэтому это блюдо иногда называют "татарскими пирожками".

Традиционно "вак-бэлиш" готовится из дрожжевого теста, которое раскатывается в тонкие лепешки, а затем начиняется мясной смесью, состоящей из фарша, лука, специй и зелени. После начинки лепешки складываются в форму полумесяца или треугольника, а затем выпекаются в духовке до золотистого цвета.

"Вак-бэлиш" вариативен и может быть приготовлен с разными начинками. Так, помимо мясной, встречаются варианты с картофельной, грибной или творожной начинкой. Некоторые рецепты предусматривают добавление яиц, топленого масла или сметаны в начинку для более сочного вкуса.

Это блюдо хорошо сочетается с различными соусами или традиционными татарскими приправами, такими как "чекебураун" – острый соус на основе перца.

"Вак-бэлиш" – это не только вкусное блюдо, но и символ татарской культуры и национальной кухни. Оно является популярным угощением на различных торжествах и праздниках в Татарстане и других регионах России.
Лариса Булатова
4 дня назад
ВАК-БЭЛИШ
Вак-бэлиш — это маленькие пирожки, наполненные ароматной мясной начинкой, которые тают во рту! Мягкое тесто на кефире, сочная начинка из мяса, картофеля и лука — каждая деталь делает их идеальными. Готовятся просто, а вкус напоминает уютные семейные обеды. Очень советую попробовать — эти пирожочки покорят вас с первого кусочка! ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Мука — 4 стакана (по 300 г) ✅ Кефир — 500 г ✅ Масло сливочное — 150 г ✅ Сода — 1 ч. л. ✅ Соль — 1 ч. л. НАЧИНКА: ✅ Мясо — 500 г ✅ Картофель крупный — 400 г ✅ Масло сливочное — 30 г ✅ Лук репчатый — 1 шт...
Евгения
1233 читали · 3 года назад
Курник с курицей и картошкой, вак-беляш (вак-балиш или вак-бэлиш), или татарские мини-пироги.
Простой в приготовлении пирожок из теста на кефире, с начинкой из всем нам доступных и простых ингредиентов: куриного филе, картофеля и лука. Получается очень вкусным и сытным. Продукты: Для теста: 1) Мука высшего сорта - 375 г; 2) Кефир - 250 мл; 3) Сливочное масло - 75 г; 4) Пищевая сода - 1/2 ч.ложки или 5 г; 5) Соль - 1/2 ч.л ложки или 5 г; Начинка: 1) Куриное филе - 300 г; 2) Лук репчатый - 1 средняя луковица (75-100г); 3) Картофель - 300 г; 4) Сливочное масло - 40 г; 5) Черный молотый перец...