Всех нас учили, что на рынке обязательно нужно искать парное мясо, а перед тем, как его жарить, нужно тщательно вымыть под краном. Но верно ли это? Мы собрали для вас 5 популярных мифов о мясе, которые давным-давно пора развенчать. Мытье не удаляет бактерии с мяса Принято считать, что мытье удаляет вредные бактерии с поверхности мяса. На самом же деле даже самая сильная струя воды не убьет опасные микроорганизмы, а вот риск «разбрызгать» их на поверхность мойки и заразить другие продукты очень велик...
Стейк средней прожарки, пожалуй, такая же классика, как яичница с беконом и тост с джемом. Но при несоблюдении технологии хранения и приготовления мясо с кровью может быть опасно. Обсудили эту тему с гастроэнтерологом Эльвирой Комковой и нутрициологом Ольгой Деккер. Что готовят из сырого мяса
Чем полезно мясо с кровью
Чем может быть опасно мясо с кровью Что готовят из сырого мяса Помимо всем известных стейков, которые могут быть слабой и средней прожарки, можно вспомнить тар-тар и строганину. Строганина в данном случае — тонкие до прозрачности ломтики сырого замороженного мяса оленя или лося...