Готовим на 6 персон: Для котлет: 1,2 кг говядины мягкой (от какой угодно части), сухарей - 6 шт, 2 яйца, масло коровье - 1 ст. ложка, одна луковица, перец толченый русский, соль по вкусу; Для подливки: мука - 1 ст. ложка, 1 чайная чашка сметаны, коровье масло - 100 г. Готовим так: Для котлет можно взять говядину от всякой части, но выгоднее брать ссек (с передней верхней части задней ноги). Нарезаем ломтями или кусками и мелко нарубаем. Отделяем от жилок, складываем в посуду, посыпаем солью, перцем и кладем один яичный желток, размешиваем...

Говяжьи котлеты с перцем, в сливочном соусе – очень простое и необычайно вкусное блюдо. Настоящая классика домашней кухни!