Итальянская кухня — одна из самых популярных и любимых во многих странах. В 2022 году гастрономический путеводитель Travel Atlas назвал ее лучшей в мире. Писатели Альберто Каппати и Массимо Монтанари считают, что Италия — страна тысячи рецептов. Среди наиболее знаменитых — пицца, паста, лазанья, равиоли. Нельзя представить итальянскую кухню и без ризотто. РБК Life рассказывает, что это за блюдо, когда оно появилось и как его приготовить. Ризотто — это классическое итальянское блюдо из риса, который...

Ризотто – блюдо, которое в Италии называют «поцелуем солнца в тарелке». За простой рецептурой скрывается глубокая история, множество региональных вариаций и секреты, которые передаются в итальянских семьях из поколения в поколение. Сегодня я раскрою вам тайны настоящего ризотто – блюда (победившего в нашем опросе), ради которого итальянские монархи нарушали этикет и ели руками. Чтобы по-настоящему понять ризотто, нужно отправиться в XVI век в Милан. Согласно одной из самых романтичных легенд, ризотто...