Далеко не все страны-лидеры по надоям сырого молока могут похвастаться развитой системой переработки и производства молочных продуктов и в первую очередь сыра. Определим ключевых изготовителей этого замечательного продукта, но для начала разберёмся – какие виды сыра выпускаются в мире. Источник информации – последние доступные данные ФАО по каждой стране. Общее производство ООН в своей статистике учитывает пять видов сыров. При этом, как можно видеть, сыр из коровьего молока занимает более 93% всего мирового производства...

Исследование Ивана Калашникова. Раз в четыре года страны Европы объединяет футбол. Каждый день страны Европы объединяет сыр. Сыр – одна из главных скреп европейской цивилизации: его научились делать еще в Античности и до изобретения вина. В каждой стране есть сыр, которым она гордится (а в некоторых – около сотни). Географическое происхождение и рецептура каждого защищаются правами на интеллектуальную собственность почище хайлайтов Евро. Вы точно видели, как уже на второй день турнира в Германии...