Считается, что квасить капусту нужно в определенные дни — какие подойдут в октябре и ноябре? Осенью продолжается заготовка овощей на зиму. Самым главным гостем на столе должна стать, конечно, квашеная капуста, которую так активно расхваливают эксперты по питанию и врачи. Но прежде чем приступить к ее приготовлению, мудрые хозяйки советуют учесть несколько тонкостей. Народные приметы говорят, что капусту не стоит квасить в так называемые «женские дни» — среду, пятницу и субботу. Нужны «мужские» дни с буквой «р» в названии, то есть вторник и четверг...

Квашеная капуста — это не только вкусная, но и полезная заготовка, которая обеспечивает организм витамином С в зимний период. С давних времен, наши предки заготавливали капусту осенью, чтобы она оставалась свежей и хрустящей до самой весны. Правильный выбор дня для закваски — это не просто традиция, а важное условие для успешного хранения и вкуса. Для закваски обычно выбирают поздние сорта капусты — плотные и сочные, так как они идеально подходят для зимнего хранения. Осенью, в ноябре, такие сорта достигают нужного уровня зрелости...