Сами нитраты это не что-то плохое. Растения без них не могут существовать. Нитраты (NO3) ‑ строительный материал, источник азота. Из него синтезируются все белковые соединения. Нитраты содержатся в земле. Они образуются в результате деятельности нитрифицирующих бактерий. Микроорганизмы разлагают органические вещества, перерабатывают удобрения и превращают их в формы, которые доступны растениям. Нитраты не наносят никакого вреда растениям, запасаются в клеточных вакуолях на случай голода. Проблемы...

Слово «нитраты» знакомо, наверное, каждому человеку. И каждый человек знает, что нитраты – это плохо и вредно, даже если он не до конца понимает, что это, собственно, такое. Сегодня мы не будем долго рассуждать о вреде нитратов и о том, откуда они берутся, не будем «душить» научными терминами и т.д. Наша цель – дать вам максимально полезную конкретную информацию, основанную на официальных источниках и российском законодательства: в каких продуктах сколько нитратов может содержаться, каковы допустимые безопасные нормы потребления нитратов и как можно себя обезопасить...