Дословный перевод приправы "Наршараб" - "гранатовое вино".  Производится из семян граната. Кожуру и плёнки удаляют, выдавливают сок, который потом выпаривают. В процессе он густеет, остается всего 20% от первоначального объема. После этого добавляют сахар, кориандр, лавровый лист, красный и черный перец. Наршараб идеально подходит к мясу, овощам. На вкус кисло-сладкий, терпкий. За счет свойств отлично превращает даже самое жёсткое мясо в мягкое. Зависит от того, сколько часов мясо маринуется. Если хотите купить "правильный" Наршараб, то есть несколько правил...

Наршараб (азерб. Narşərab) — азербайджанская приправа, получаемая методом сгущения гранатового сока.[1] Содержит до 10 % лимонной кислоты и до 45 % сахара. Чтобы приготовить наршараб, обычно очищают гранаты от кожуры и внутренних перегородок, после чего выжимают из оставшихся семян гранатовый сок. Сок оставляют испаряться до 20 % от первоначального объёма, а затем добавляют сахар, кориандр, базилик, корицу, лавровый лист, иногда чёрный или красный перец. Наршараб обычно используется в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам, а также к овощам и различным гарнирам...