Иностранцы часто удивляются количеству кисломолочной продукции на прилавках российских магазинов. Мы же любим всё это с детства, наслышаны о пользе и с удовольствием включаем в меню. Но что нам известно об отличиях кефира от бифидока или, к примеру, снежка? Это касается не только технологии производства и вкусовых качеств, но и того, как они влияют на наш организм! Кефир: подарок Кавказа По легенде, в старину кефир готовили так: наливали в бурдюк (мешок из шкуры животных) парное коровье молоко, добавляли в него закваску, плотно завязывали и ставили на солнце возле тропинки...

Кефир и ряженка - два популярных молочных продукта, которые часто используются в кулинарии. Хотя они имеют много общего, они всё же отличаются друг от друга. Кефир - это бактериальный продукт, который получается путём ферментации молока. В процессе ферментации молочный сахар (лактоза) превращается в кислоту, что придаёт кефиру естественную кислотность. Кефир содержит различные бактерии и дрожжи, которые полезны для пищеварения и иммунной системы. Кроме того, кефир богат белками, кальцием, витамином D и другими питательными веществами...