Происхождение блюда Буженина – традиционное блюдо русской кухни, появившееся еще в 16 веке. Продукт готовится путем запекания куска мяса (обычно свинины или говядины) без косточки в специях. Существует несколько версий происхождения названия блюда...

Когда спрашиваешь диетолога, какое мясо он ест, то нередко слышишь неожиданный ответ — буженину. Почему так? И что вообще скрывается за этим словом? Мы сравнили и магазинные, и ресторанные, и домашние варианты! Сейчас сложим на наши научные весы все плюсы и минусы, узнаем, что перевесит, и вынесем вердикт, живая ли это еда! Руководитель отдела закупок на пищевом производстве Алина Симакова уже похудела на 30 с лишним килограммов! И успешно продолжает, но снижается вес не так быстро, как хотелось бы...

Поверхность ветчины, буженины или языка нужно зачистить ножом. Резать ветчину и буженину надо поперек волокон. Ломтики должны быть ровными и тонкими. Нарезанную ветчину, буженину, язык следует уложить на блюдо ровными рядами, украсив веточкам зелени петрушки или листиками салата...