Прогуливался я давеча по магазину в поисках полки с "белой сладкой смертью", ну, то бишь сахара. Подхожу, а там стоит обычный сахарный песок по 50 рублей и модный коричневый тростниковый сахар за сто с лишним. Я не большой специалист в области в полезного питания, но где-то на подкорке моего мозга завалялась информация о том, что якобы тростниковый сахар намного полезнее обычного белого рафинада. А в чем, собственно, разница между обычным сахаром и тростниковым? Почему один получается белым, а второй...

Белый столовый сахар получают либо из сахарного тростника, либо из сахарной свеклы, и обычно он продается без четкого указания его растительного источника. Это происходит потому, что с химической точки зрения эти два продукта идентичны. Рафинированный столовый сахар — это чистая кристаллизованная сахароза, точно так же, как чистая соль — это просто хлорид натрия. В естественном виде сахароза содержится в меде, финиках и соке сахарного клена, но наибольшая ее концентрация — в сахарном тростнике и сахарной свекле...