Сегодня у меня для вас мой летний вариант рыбных котлет. Я даже замораживаю овощи на зиму, чтобы и зимой готовить такие вкусные рыбные котлеты. Вы только посмотрите какие они нежные! Итак начнём  Сегодня у меня фарш из толстолобика. Филе толстолобика (без кожи и позвоночника) я пропустила на несколько раз через мясорубку.  Теперь на небольшом количестве растительного масла обжариваем мелко нарезанный лук, морковь, тёртую на крупной тёрке, и мелко нарезанный пастернак. Если у вас нет этого корнеплода, то используйте только лук и морковь...

Биточки из трески Котлетную массу делают из менее ценных видов рыбы -трески, судака, кеты, щуки т. п., из рыбы, не имеющей множества межмышечных костей. Я беру филе трески замороженной, достаю накануне, оставляю в холодильнике для медленной разморозки...