Ошибочно думать, что красное вино делают из красного винограда, а белое только из белого. Насчет розового, так самое распространённое мнение, что это смесь красного и белого вина. Постараемся прояснить данный вопрос. Красное вино Красное вино, действительно изготавливают в основном из красных и темных сортов винограда. Стоит отметить, что свой насыщенный цвет красное вино приобретает при следующем процессе – мацерация на мезге. А теперь нормальным языком. Под мезгой подразумевают кожицу винограда, сама же мацерация – это взаимодействие виноградного сока с этой кожицей (настаивание)...

Белое вино производят из белого винограда, красное из красного, а розовое из двух видов — примерно так о производстве вин думает большинство людей на планете. Увы, но так просто это не работает, в этой статье мы расскажем о том, по какому принципу они классифицируются, в чем принципиальное отличие вин из разных регионов и как начать разбираться в вине без помощи сомелье. Вина классифицируют по разным принципам. Основными ориентирами при классификации вин являются: цвет, сорт винограда и регион происхождения, содержание сахара, углекислого газа и алкоголя...