В конце 90х годов осень порадовала обильным урожаем яблок. Причем у всех в деревне. Чтобы такое добро не пропало, я впервые в жизни решил законсервировать на зиму яблочный сок. Через улицу от нас жил дед Валентин. Он всю жизнь проработал на стройке прорабом, об этом красноречиво напоминали тротуары по всему его участку сложенные из чугунных батарей. Он тоже решил воспользоваться небывалым урожаем яблок. Из мясорубки соорудил соковыжималку с насадкой. Вместо ручки приладил шкив и через ременную передачу подключил двигатель от стиральной машины...

После проведения брожения и дображивания сидра его либо сразу отправляют на окончательную обработку и розлив, либо могут предварительно подвергать хранению. После первой переливки (снятия с дрожжевого осадка) сидр лучше всего хранить без доступа кислорода воздуха во избежание окисления. С этой же целью можно применять сульфитацию. Емкости при этом, как правило, наполняют сброженным суслом до верху. В зависимости от продолжительности хранения, может быть произведена еще одна или несколько переливок, преследующих собой цель отделить сидр от образующегося осадка...