Как правильно хранить сыр (брынзу) дома, 4 подробных способа. Рецепт пикантной маринованной брынзы + самый простой и правильный рецепт рассола на литр воды (правильные пропорции соли и воды). Советы как НЕ надо хранить брынзу...

Приветствую Вас на моём канале. Брынза. Два варианта приготовления и два варианта хранения. Нам потребуется: Молоко,любое, можно пастеризованое-5-6л Мезофильная закваска-Углич -Биоантибут (или любая другая содержащая lactis cremoris) Ренин или любой другой молокосвёртывающий фермент Кальция Хлорид-1-2 мл на 1 л сырого молока или 3-4 на 1л пастеризованного(1-2г сухого на 10л сырого или 3-4г на 10 л пастеризованного) Медленно нагреть молоко до температуры 32-33 градуса. Внести Кальций, размешать...