Отвечает Надежда Острецова к. т. н, доцент кафедры технологии молока и молочных продуктов Вологодской государственной молочнохозяйственной академии им. Н. В. Верещагина Овечье, козье, верблюжье, кобылье — эти и другие виды молока человек употребляет в пищу достаточно часто. Состав макро- и микроэлементов, содержание витаминов, белка и жирность здесь очень вариативны. Козье молоко: 2,5–9,5% жира, 2,8–5% белка. Овечье молоко: 4–10% жира, 4,5–7% белка. Кобылье молоко: 1,5–2,5% жира, 1,5–2,7 % белка...

Кто пробовал настоящую деревенскую сметану, тот не даст соврать: по вкусу и консистенции она не имеет ничего общего с магазинной. Это два совершенно разных продукта как по вкусу, так и по технологии изготовления...