Как бы удивился Иван Васильевич, что икра заморская, баклажанная готовится так быстро, да еще и в таком чудо-аппарате, как автоклав “Домашний Стандарт” 😉 И, как вы уже поняли, сегодня мы хотим предложить вам два рецепта икры из баклажанов и кабачков. Тем более, что сезон этих овощей уже скоро будет в самом разгаре. ❗ Кстати, вы знали о пользе баклажанов? Ученые выяснили, что в баклажанах содержится много хлорогеновой кислоты – сильного антиоксиданта, способного “залечивать” клеточные повреждения и снижать развитие целого ряда заболеваний...

Сегодня я готовлю баклажановую икру. Разумеется в автоклаве. Пропорций четких нет. Готовых баклажан должно быть примерно столько же сколько и всего остального. Баклажаны режу кружочками. Со шкурой. Мы любим, чтоб икра была структурной, не кашеобразной, вот шкура нам в этом и поможет. У меня давным давно растут сорта, которые не горчат и не требуют какой-либо предварительной обработки. слегка обжариваю на масле Икра хороша еще и тем, что туда отправляется вся некондиция. Впервые у меня новый сорт перца неимоверно требовательный к составу почвы...

Сделать вкуснейшую баклажанную икру дома это очень просто. Этот рецепт с нежными кусочками баклажана, которые так и тают на языке. Ингредиенты: Баклажаны – 1 кг Перец сладкий — 0,5 кг Лук репчатый – 300 гр Морковь – 300 гр Чеснок – половина головки Томатная паста – 2 ст.л. Сахар – 1 ст.л. Лимонный сок – 2 ст.л. Перец красный острый – 1 стручок Соль, черный перец – по вкусу Растительное масло – 50-70 гр Рецепт приготовления икры баклажанной «С любовью»: Сначала баклажаны нужно нарезать кубиком, посолить и оставить...