Обращали, наверное, внимание при посещении любой узбекской кафешки, на столах стоят бутылочки с уксусом, ломтиком моркови, веткой зелени, острым перцем. Такой уксус отлично дополняет и сглаживает вкус тяжелых, для нашего изнеженного организма, узбекских блюд. Всего несколько капель к чучваре, лагману, мантам или самсе и еда преображается, начинает играть новыми красками. Я наивно полагал, что, детально рассмотрев состав и без труда воспроизведя его дома, буду эдаким эксклюзивным хранителем секретных...

Сегодня у меня для вас совсем маленький рецепт нашего обязательного соуса для шашлыка. Также делаю этот соус для жареного (запеченного в духовке) мяса. Для соуса нам понадобится много зелени, которую мы мелко режем. Я использую зелёный лук, укроп, петрушку, кинзу и если есть базилик.  Также нам потребуется чеснок, который мы мелко режем.  А ещё для своего соуса я обязательно беру вкусное кисло–сладкое яблоко.  Яблоко необходимо натереть на крупной или средней тёрке. Причём яблоко трём так чтобы, кожица яблока осталось, её мы не используем...