Оказавшись в Узбекистане, большинство туристов в первую очередь стремится отведать настоящий узбекский плов, ведь это блюдо является символом этой страны и имеет поистине сакральное значение для всех местных жителей. Именно здесь была создана классическая и эталонная технология приготовления плова, и узбекская культура этого блюда даже включена в список нематериального наследия ЮНЕСКО. Приготовление плова зачастую отличается в зависимости от региона, однако основные различия состоят в наборе специй, виде мяса и способе приготовления зирвака (гарнира из мяса со специями и овощами, основы плова)...

Искусство приготовления настоящего узбекского плова с ароматными специями, сочным мясом и рассыпчатым рисом. Раннее утро в Ташкенте. Солнце только поднимается над горизонтом, окрашивая небо в нежные оттенки персика и золота. Базар "Чорсу" уже гудит как пчелиный улей: торговцы раскладывают свои товары — горы ароматных специй, сочные фрукты, свежее мясо. В воздухе витает аромат свежей выпечки и кориандра. Я помню, как дедушка Рустам — настоящий узбекский аксакал с седой бородой и мудрыми глазами — вёл меня за руку через этот лабиринт запахов и красок...