Плов любят все, но у большинства кулинаров-любителей вместо блюда восточной кухни получается тушеный с овощами и мясом рис. Это, несомненно, вкусно и полезно, но не имеет никакого отношения к настоящему плову. А приготовить его не так уж и сложно, если соблюдать некоторые секреты, свойственные восточной кухне. Выбор риса Неправильно подобранный сорт риса – самая распространенная ошибка, которая и приводит к тому, что вместо вкусного рассыпчатого плова получается клейкая каша. Лучший вариант – рис дезира, который используют для приготовления блюд на Востоке...
Ну все же согласны что весна цветущая? Этот плов называется «бахор», что собственно и означает — весна. Вот как раз весной в Узбекистане уже есть молоденькие листья винограда, однако готовить можно и в другое время года, виноградные листья продают и консервированные. Исходя их этого плов мы собираемся готовить узбекский из баранины, голубцов из виноградных листьев и красного риса девзира. Кстати: такие голубцы в Узбекистане называют каватак. Ингредиенты: Баранина 0,5 кг, курдючный жир или масло 150 гр, полкило красного риса, луковица гр на 100 и 400 гр моркови...