Узбекская кухня — очень древняя и при этом невероятно современная. За многие века существования традиционные рецепты Узбекистана впитали в себя все особенности национальной культуры, но при этом многие из них стали популярными не только на родине, но и во всём мире. Главной особенностью узбекской кухни является смешение сразу нескольких культур и образов жизни. Ведь многие века три узбекских города: Ташкент, Фергана и Самарканд, находились на пересечении важных торговых путей, а населению был свойственен как оседлый, так и кочевой образ жизни...

Ханум - мучное блюдо узбекской кухни с начинкой из картофеля или мясного фарша, приготовленное на пару. Основная изюминка превосходного блюда - это тонкое тесто, внутри которого спрятана сочная начинка...