Фаршированная утка в духовке с прованскими травами
Утка по-провански
Утка по-провански - это классическое французское блюдо, которое имеет долгую и богатую историю. Оно получило свое название от провансальского региона Франции, который славится своей изысканной кухней.
Это блюдо изначально было приготовлено из дикой утки, которую запекали в духовке с травами и специями. Использование прованских трав, таких как розмарин, тимьян и лавровый лист, придавало утке насыщенный аромат и вкус. Утку запекали до золотистого цвета, чтобы сохранить ее сочность.
В традиционной версии этого блюда утку подают с классическим гарниром из овощей, таких как морковь, лук, сельдерей и чеснок, которые обжариваются на сковороде. После этого овощи добавляются к утке вместе с красным вином и куриным бульоном, и все вместе тушатся в духовке до готовности.
В современных вариациях этого блюда могут использоваться различные ингредиенты, такие как апельсины, мед, горчица и пряные специи. Также могут быть добавлены грибы или оливки для придания дополнительного вкуса.
Утка по-провански - это изысканное и роскошное блюдо, которое часто подают на праздничных столах. Его глубокий и насыщенный вкус делает его популярным выбором для особых случаев и ужинов в хорошей компании.