Как выяснилось, утка - это настолько полезная птица, что даже странно, почему её не держат в каждой квартире, как домашнее животное !? Вот вы держите дома кошку или собаку. А задайте себе вопрос: сможете ли вы засолить кошку или собаку, когда, вдруг, прижмут голодные времена? Нет? А была бы у вас дома утка, вы бы её запросто засолили... В прошлой статье, посвящённой полезным свойствам утки, мы выяснили, что каждая утка состоит из двух неравных частей - внутренней и наружной. Из наружной части утки мы, ещё тогда, изготовили подушку...

Каждый раз, когда готовлю такие утиные грудки, остаюсь в восторге. Ведь их не купить в магазине, можно только сделать своими руками. А потом пробовать и удивляться, что такое великолепие можно сделать в домашних условиях за каких-то там 4-5 дней. Понадобятся: Для утки: 2 утиных филе (грудка 1 утки, весом около 500 г) 2 ст. л. крупной морской соли 2-3 ч. л составной смеси специй без добавления соли (о составе подробно пишу ниже) марля бечевка или другая прочная нить Для подачи: 100 г рукколы 50 пармезана бальзамический...