Кулинарные записки обо всём
74,6K подписчиков
Лучшее праздничное горячее по любому поводу. Расскажем как приготовить очень вкусную птичку. Ингредиенты: Как готовить: Птицу следует предварительно правильно подготовить. Как это сделать уже рассказывали в нашей статье ниже. 1. Далее, после подготовки, утку надо замариновать. Для этого нужно почистить чеснок (3-4 зубка) и натереть его на мелкой терке. Растереть чесночную пасту с солью, перцем и приправами, можно подлить немного бульона и масла. 2. Просушить утку бумажными полотенцами. Обильно покрыть маринадом внутри и снаружи, втирая его руками...
2 года назад
Папины рецепты
154 подписчика
Утка с яблоками и клюквенным соусом – это настоящий кулинарный шедевр, который придется по вкусу даже самым искушенным гурманам.   Нежные кусочки утиного мяса, пропитанные ароматами яблок и клюквенного соуса, станут украшением любого стола. Для приготовления утки с яблоками и клюквеного соуса нам понадобятся...
6 месяцев назад
Два перца
359 подписчиков
Жареная утка с клюквенно-вишневым соусом

Этот рецепт жареной утки с клюквенным и вишневым соусом — отличное развлекательное блюдо, так как оно выглядит и имеет впечатляющий вкус, но его легко приготовить. Используйте свежую клюкву, если она сезонная, и приготовьте двойную порцию соуса, чтобы использовать его с другим мясом.

РЕЦЕПТ
6 утиных грудок
4 лука-шалота, мелко нарезанные
оливковое масло
2 лавровых листа
1 звездочка аниса
апельсин, один кусочек цедры снять толстой полоской
2 столовые ложки светло-коричневого сахара мусковадо
100 мл красного вина
250 мл куриного бульона
50 г сушеной вишни или сушеной вишни
50 г клюквы
1 ст л красного винного уксуса

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

ШАГ 1
Сначала сделайте соус. Обжарьте лук-шалот в небольшом количестве масла в течение 5 минут или пока он не станет мягким, но не подрумянится. Добавьте лавровый лист, бадьян, апельсиновую цедру и сахар, затем красное вино и бульон, доведите до кипения и варите на медленном огне 10 минут. Добавьте вишню и варите, периодически помешивая, пока жидкость слегка не загустеет, еще около 10 минут. Добавьте клюкву и нагревайте, пока она не лопнет. Добавьте уксус.

ШАГ 2
Сделайте надрезы на коже и жире каждой утиной грудки, стараясь не прорезать мякоть. Обильно натрите кожу приправой. Положите на холодную сковороду кожей вниз и включите сильный огонь. Как только оно станет очень горячим, немного уменьшите огонь и жарьте в течение 8 минут или до тех пор, пока оно не станет очень хрустящим и коричневым, а жир не начнет таять из-под кожицы. Выбрасывайте лишний жир по ходу дела.

ШАГ 3
Переверните грудки и готовьте еще 3-5 минут или до тех пор, пока они не станут твердыми на ощупь, но не слишком твердыми — они будут розовыми в середине. Отдохните 5 минут, пока вы разогреваете соус (добавьте еще немного воды, если нужно) и вылавливаете лавровый лист, звездочки аниса и апельсин. Нарежьте каждую грудку и подавайте с соусом и жареным картофелем.
2 года назад