Всем привет! Сегодня у меня рецепт утиных ножек "Конфи" (confit de canard), это классика французской кухни. Конфи - это метод приготовления, при котором продукт медленно томится в жиру (масле). Изначально этот способ использовали в качестве консервации для длительного хранения в отсутствии холодильников. По традиционному рецепту используется утиный жир, т.к. он при комнатной температуре застывает, сохраняя мясо в стерилизованном слое жира. В моём рецепте я использую не утиный жир, а подсолнечное масло (если у вас есть утиный жир, лучше использовать конечно его)...

Утиные ножки 4 шт. 500г Горсть чернослива 11 шт. Репа 2 шт. Картофель 8 шт. Красное сухое вино 50 мл Лук репчатый 2 шт. Чеснок 6 зубчиков Морковь 1 шт. 130г Растительное масло 20 мл Душистый перец 5 горошин  Лавровый лист 1 шт...