Деликатесные рецепты на Новогодний стол. Лучшее из Утки. Золотые рецепты. 😋👍🍁 Для французов рождественская утка в апельсинах - то же самое, что для нас оливье или мясо по-французски: к исполнению обязательно! Приготовление праздничного жаркого - дело не самое простое. Поэтому после выбора главного "героя" нужно подобрать оптимальный способ его приготовления. Взять хотя бы утиные грудки. Этот продукт готовятся быстро. Но для удачной подачи со всеми «спецэффектами»: хрустящей утиной кожей, сочным...

Всем привет! Сегодня у меня рецепт утиных ножек "Конфи" (confit de canard), это классика французской кухни. Конфи - это метод приготовления, при котором продукт медленно томится в жиру (масле). Изначально этот способ использовали в качестве консервации для длительного хранения в отсутствии холодильников. По традиционному рецепту используется утиный жир, т.к. он при комнатной температуре застывает, сохраняя мясо в стерилизованном слое жира. В моём рецепте я использую не утиный жир, а подсолнечное масло (если у вас есть утиный жир, лучше использовать конечно его)...