17,3K подписчиков
214,2K подписчиков
Ингредиенты: Филе грудки утёнка с кожей охлаждённое 2 шт. 500 г
Корень сельдерея 500 г
Сливочное масло 40 г
Апельсин 3 шт.
Мёд жидкий 1 ч. ложка
Сливочное масло 20 г
Тимьян 1 веточка
Корица 1 палочка
Коньяк 40 мл
Розовый перец 30 горошин
Соль
Перец
Зелень (для украшения) Приготовление: 1. Корень сельдерея очистить от кожицы и нарезать средними кубиками. Отправить в кастрюлю с водой и отваривать в течение 25 минут. Слить воду, добавить к сельдерею пару щепоток соли и перебить погружным блендером-ногой до пюреобразной консистенции, контролируя густоту бульоном от сельдерея...
3K подписчиков
Утка+апельсин – такой же хрестоматийный кулинарный тандем, как, например, дыня+ветчина или паста+помидоры. Их кислинка не только «забирает» лишний жир, которым, к сожалению, богато утиное мясо, но и позволяет ему стать мягче и вкуснее, а чудесный апельсиновый аромат придает блюду праздничный оттенок. Утиная грудка в апельсиновом соусе – классика французской зимней кухни. Но, как и большинство других французских блюд вовсе не сложно в приготовлении. Во Франции уток для приготовления Canard à l'Orange специальным образом откармливают, добиваясь правильного соотношения мяса и жира...
4,8K подписчиков
Утка в апельсиновым соусе и айвой, просто идеально! Как же это вкусно! Карамелизированная цедра апельсина в сочетании с утиным мясом и ароматной айвой самое лучшее трио! Блюдо получится бомбическое, если правильно приготовить соус. Который даст весь вкус и аромат блюду... Мясо. Берём утиное филе и надрезаем кожу крест на крест, как на фото. Затем на минимальной мощности плиты, обжариваем грудку с двух сторон. Под кожей очень много жира и его нам надо весь вытопить. При обжарке на филе кладём веточки розмарина...
4 подписчика
Невероятно нежное утиное филе, замаринованное в апельсиновом соку и запеченное в духовке украсит любой праздничный стол!
Количество: 4
Время приготовления: 1 час 20 минут
ИНГРЕДИЕНТЫ