Сможете ли вы отличить на вкус настоящую сметану от её дешёвого аналога, который содержит заменители молочного жира? Не спешите хвастаться и говорить, что такого знатока, как вы, никто не проведёт — производители, знаете, тоже не такие простые люди. Настоящая сметана должна быть по составу такой — только сливки и закваска! Но, как говорит технолог Наталья Мельник, этого минимализма придерживаются далеко не все. То крахмал для густоты добавят, то ароматизатор... чтобы вместо дорогого овечьего молока использовать более дешёвое коровье...
Даже в относительно нежирном 15-процентном продукте содержится 60–70 пищевого холестерина на 100 г, что весьма немало. Также от сметаны лучше отказаться людям с заболеваниями сердца и печени. После 50 кисломолочный продукт нужно употреблять только при отсутствии серьёзных недугов. Диетолог Елена Соломатина также рассказала, сколько сметаны можно в день здоровым. Кому нельзя есть сметану Сметана не всегда нормально усваивается даже у полностью здоровых людей. А с некоторыми заболеваниями нельзя позволить себе даже ложку кисломолочного продукта...