56 подписчиков
Эти пышные, сочные устрицы с цитрусовым соусом понзу станут хорошим началом любого застолья ИНГРЕДИЕНТЫ Соус понзу Гарниры Способ приготовления шаг 1 Сначала соберите все ингредиенты. шаг 2 Достаньте устриц из сумки, как только вернетесь домой. шаг 3 Вычистите устриц щеткой под проточной холодной водой и положите их на лед, пока вы не будете готовы жарить. шаг 4 Тонко нарезать зеленый лук. шаг 5 Разрежьте лимон пополам и нарежьте 2 тонких ломтика лимона. Затем нарежьте их на четверти (теперь у вас есть 8 четвертей)...
5 лет назад
13,5K подписчиков
Во время декабрьских венецианских каникул удовлетворила давнее гастрономическое любопытство — попробовала жареные устрицы. Насчёт свежих я уже поняла, что явного негатива к ним не испытываю, но всё-таки это не моё блюдо — если говорить о морепродуктах, то я предпочту кастрюльку тушёных мидий или осьминога на гриле. А вот жареные и запеченные интересно было попробовать! Возможно, любопытство подстегнули «Унесённые ветром», где в числе блюд, которыми наслаждалась Скарлетт во время медового месяца в Новом Орлеане, были перечислены устрицы, запеченные в хрустящем тесте со сметанным соусом🦪 В общем, когда в первый же вечер в Венеции я увидела жареных устриц в меню случайно выбранной мною для ужина траттории, я сочла, что это судьба — и заказала их на закуску.

Подали их с лимонным майонезом. Жарили, очевидно, во фритюре. Мне понравилось: специфический устричный вкус на месте, а вот сырости больше нет. Панировка была вполне тонкая, деликатная, вкус морепродуктов не перебила. Ну, запивала я эту красоту просекко — всё-таки в Венеции! — и эксперимент однозначно считаю успешным.

Теперь хочу ещё запеченные устрицы попробовать: чтобы без всякого кляра, но, например, в каком-нибудь интересном соусе.

Любите устрицы? Свежие или приготовленные?

🦪 Кстати, подборкой своих любимых рецептов с морепродуктами я делилась вот здесь.
🦪 А рассказом о декабрьских каникулах в Венеции — здесь.
5 месяцев назад
400 подписчиков
Жареные устрицы Ингредиенты: 2 столовой ложки муки, морская соль, молотый чёрный перец, 25 устриц в раковинах (консервированных или свежих), 1 яйцо, 1,5 чашки мягких хлебных крошек, растительное или оливковое масло, 1 лимон Способ приготовления: В чаше смешать муку, соль и молотый чёрный перец. Яйцо разбить в отдельную посуду. Чтобы сделать хлебные крошки нужно взять корочку хлеба и нарезать её кубиками, а потом измельчить кубики с помощью блендера. Выложить хлебные крошки в глубокую чашу. Устрицы достать из упаковки и обсушить, жидкости не должно быть...
5 лет назад
268 подписчиков
#рецепт Жареные устрицы Ингредиенты: - 18-24 маленьких или средних устриц, извлечь из раковин  - ½ чашки муки  - ½ ч. л. молотого красного перца  - 1 яйцо, взбить  - панко  - растительное масло (для жарки)  - кусочки лимона для сервировки  Количество порций: 4  Приготовление: 1. Подготавливаем 3 миски, одну с мукой и перцем, одну с взбитым яйцом и одну с хлебными крошками панко.  2. Нагреваем растительное масло в сковороде...
1 год назад