Время приготовления - 45 минут. Надо: Куриное филе - 30 г, сливочное масло - 75 г, яйцо - 2 шт., хлебная крошка - 50 г, мука - 30 г, соль и перец - по вкусу. Для соуса: брусника - 150 г, сахар - 150 г, айва - 1-2 шт. Приготовление: С куриного филе снимаем кожицу, затем с внутренней стороны филе делаем надрезы (как бы раскрывая) и отбиваем кухонным молотком. На филе кладем кусочек сливочного масла и накрываем вторым кусочком курицы, сворачиваем и отправляем ненадолго в холодильник...

Ни для кого не секрет, что традиционный Венский шницель готовят из телятины. Однако, это известное блюдо венской кухни можно также приготовить из свинины, куриного филе и мяса индейки. Сегодня буду готовить шницель из свинины. Пошаговый рецепт: У меня на тарелке 600 г свиной корейки без кости, нарезанной поперек волокон на 5 одинаковых кусков, каждый весом по 120 г. Застилаем доску, выкладываем на нее куски мяса в виде натуральных котлет, сверху накрываем пленкой и тонко отбиваем, толщина отбитого филе должна составлять примерно 4 мм...