Созревание мяса - это процесс, который происходит после убоя животного и заключается в естественном изменении мясной ткани. Оно может происходить как в течение нескольких часов, так и длиться несколько недель, в зависимости от вида мяса и условий хранения. Во время созревания мясо становится более нежным, вкусным и ароматным благодаря действию ферментов, которые расщепляют коллагеновые волокна, связывающие мышечные волокна вместе. Кроме того, происходит потеря воды, что приводит к увеличению концентрации вкусовых и ароматических веществ в мясе...

Свинина — это наиболее часто потребляемое мясо во всём мире. Свинина является источником высококачественного белка, витаминов группы B, особенно B1, B6 и B12, а также различных минералов, необходимых человеческому организму. Данный вид мяса способствует укреплению иммунной системы, улучшает обмен веществ и поддерживает здоровье кожи. Умеренное потребление свинины помогает также поддерживать мышечную массу и энергию. Главное — выбирать постные куски и готовить их без лишнего жира. Общественная служба новостей расскажет, как хранить свинину...