Основной кулинарный символ наступающего праздника — уши Амана. Расскажем вам об этом лакомстве и о том, как его готовить. Что это такое? Уши Амана (ивр. «Озней Аман», идиш «Оменташен») — это традиционное треугольное печенье со сладкой (реже — с мясной) начинкой, главный кулинарный символ Пурима. Названо это лакомство по имени главного злодея пуримской истории Амана, желавшего истребить еврейский народ. Принято считать, что Аману, повешенному за свой зловещий заговор, после казни отрезали уши. Поэтому в память о победе еврейского народа над злодеем мы печем булочки с таким необычным названием...

Гоменташи «Уши амана» Рецепт взят из книги «Кухни народов мира. Еврейская кухня». Порций: 4, время: 50 минут Энергетическая ценность на порцию Калорийность – 1762.7 Ккал, белки – 31.6 г, жиры – 110.8 г, углеводы – 161...