Как выбрать лучший кофе в магазине? Зерновой или молотый?
Сравнили молотый кофе в ваккумной упаковке с мягкой
Бренд Coffesso в сентябре приступил к производству молотого кофе в вакуумной упаковке. Решение кажется логичным: больше половины конкурентов уже работают с таким форматом и оценили его преимущества. Вакуумные «кирпичики» на полке смотрятся стильно и дорого, но есть один нюанс — понюхать такой кофе перед покупкой не получится из-за отсутствия клапана дегазации. Возникает закономерный вопрос: чем вакуумная упаковка лучше мягкой, если обе решают одну и ту же задачу? Задали его главному технологу бренда Владимиру Бондаренко...
Простая или вакуумная упаковка кофе? Какая и почему лучше?
Добрый день! Сегодня поговорим о кофе не просто, как о напитке - а как о продукте, который еще нужно правильно донести до покупателя. Понятно, что вакуумная упаковка делается неспроста - но так ли уж нужны эти предосторожности? Давайте вернемся к самой специфике продукта. Кофейный напиток ценится процентов сорок за свой аромат, а как раз за него отвечают эфирные масла, которые содержатся в кофейном зерне. Когда на производстве кофе массово молят, наипервейшая задача - не дать этим маслам выдохнуться...
Упаковка кофе: виды и особенности
В современной индустрии кофе упаковка играет важную роль в сохранении свежести, аромата и качества продукта. - Упаковка для молотого кофе — обычно используется фольгированная упаковка или пакеты с вакуумной и дегазационной функцией, которые защищают кофе от влаги и кислорода. Это продлевает срок хранения и сохраняет аромат напитка. - Упаковка для кофе в зернах — популярны пакеты с клапаном дегазации, позволяющим выходить газам, выделяемым сразу после обжарки, но препятствующим попаданию кислорода внутрь...