Чука (вакаме) – это водоросли, растущие длинными зелеными нитями на глубине не мене 100 метров, поэтому добыча водорослей сопряжена с некоторыми трудностями. Где растет чука? Водоросли растут в морях у побережья Китая, Японии и Кореи. В России чука растет в Баренцевом и Охотском море. Японское чудо В Японии водоросли вакаме являются очень популярным полезным продуктом, который японцы стараются включить в свой ежедневный рацион питания. Чука в отличие от ламинарии имеет более насыщенный вкус и не...

Водоросли Ундария перистая (Undaria pinnatifida) больше известны как «вакамэ» - основной ингредиент салата чука, важная составляющая супа мисо, суши и роллов. Эти водоросли часто можно встретить в продуктовых магазинах в сушеном или соленом виде. Ундария богата микроэлементами, омега-3 кислотами, витаминами В1 и PP. Именно из ундарии впервые был выделен фукоксантин, который теперь активно используют в пищевых добавках, препятствующих ожирению и снижающих риск развития диабета. До 30% сухой массы...