Когда мы говорим о морепродуктах, первыми на ум приходят рыбы, креветки, моллюски. Богатство растительного подводного мира использовать в кулинарии первыми стали страны восточной Азии. Яркий тому пример – водоросли вакаме. Что это В научной сфере это растение называется ундария перистая (другие названия: вакамэ, миек). Оно относится к группе бурых водорослей и является одним из самых распространенных ее видов. Фермеры Японии, Кореи и Китая давно культивируют водоросль в прибрежных зонах. Ее продолговатые листья темно-зеленого или бурого цвета, достигают до 2 м длины...

Водоросли наряду с другими морепродуктами — неотъемлемая часть азиатской кухни. Все они различаются вкусом, составом и полезными свойствами. В этой статье речь пойдет об активно распространяющейся по всему миру водоросли вакаме, ее полезных и вредных свойствах, использовании в кулинарии и других применениях. Что такое водоросли вакаме Вакаме, или, по-научному, ундария перистая — бурая водоросль, активно используемая в азиатской кухне. Ее историческое место произрастания — прохладные морские воды...