Кабаяки – это блюдо, которое в Японии подают на День Быка. Отмечают этот день японского календаря в конце июля, когда лето входит в зенит и наступает самая жаркая пора. Традиция приготовления блюда берет свое начало в префектуре Сидзуока, где в прекрасном озере Хамана-ко в изобилии водится угорь. Именно угорь, пожаренный на углях или на гриле под специальным соусом, и называется в Японии кабаяки. Сами японцы считают, что это блюдо помогает им стойко переносить нестерпимую летнюю жару, сохраняя силы...

Соус для японского угоря "кабаяки" - это классический соус, который используется в приготовлении угоря "унадо кабаяки". Это традиционное японское блюдо, в котором угорь маринуется и жарится в специальном соусе, чтобы получить нежное и ароматное мясо с хрустящей карамелизированной корочкой. Соус "кабаяки" придает угорю богатый вкус и аромат, делая его популярным и узнаваемым в японской кухне...