Это одна из тех вещей, которую один раз покушал и больше не хочется, но потом берёшь её снова и снова. Я примерно раз в полгода балую себя этим деликатесом. Казалось бы, всего лишь квашеные сливы, чего в них такого особенного? Но японцы как-то умеют это делать так, что из обычной сливы выливается целый калейдоскоп вкусов: солёный, горький, кислый — и всё это очень приятненько переливается...

Умебоши – это маринованные сливы. Впрочем, слово «слива» немного вводит в заблуждение, так как сырьем для умебоши являются плоды абрикоса японского – дерева семейства розоцветных. Оно, правда, родом из Китая, но ценится в Японии и Корее, где культивируется с древних времен. Уже много веков назад ему приписывалась магическая сила, в частности, потому, что дерево цветет в холодное время года, невзирая на неблагоприятные условия. В последние десятилетия умебоши начали завоевывать популярность во всем мире...