Сегодня готовим с вами баклажаны пармиджано, только с кавказским сыром.  Баклажаны- 2 шт  Томаты биф - 2 шт, либо 500 г помидоров  Сыр кавказский умалат/сулугуни- 250 г  Соль/перец - по вкусу Чеснок - 4 зубчика (я заменила на чесночную приправу) Для соуса:  До консистенции жидкой сметаны смешать айран с кефиром, у меня была пропорция 1:1, добавить мелко измельчённые укроп и кинзу по 2 веточки. Чеснок мелко порубить, либо пропустить через чеснокодавилку, натереть им баклажаны, нарезанные кольцами, все посолить, поперчить и оставить минут на пять...

Сегодня мы разберем самый вкусный и популярный сорт кавказского сычужного сыра. СЫР Традиционный Кавказский. Для приготовления Кавказского сыра нам понадобится: 1.Оборудование 2.Ингредиенты Рецепт приготовления 1. Налить молоко в кастрюлю и подогреть до 32-37 градусов. 2. В небольшом количестве воды (в отдельной чашке) растворить необходимое количество сычужного фермента. 3. Вылить в кастрюлю, перемешать и накрыть крышкой. Оставить в теплом месте на 40 мин. и главное – его не трогать (важно!)...