Тайна Чёрного Дракона: Рождение легендарного улуна 🌿🐉 #улун #чай Однажды, во время долгой погони, охотник случайно перетёр листья чая и открыл уникальный вкус и аромат. Так появился чай – улун.
Улун (Оолонг): Полное руководство по "бирюзовому чаю"
Улун ("тёмный дракон") — это полуферментированный чай, занимающий промежуточное положение между зелёными и чёрными чаями. Его уникальность заключается в: ✔ Степени ферментации от 15% до 85% ✔ Сложной технологии обработки (до 15 этапов) ✔ Невероятном разнообразии вкусов — от цветочных до древесно-копчёных Интересный факт: На Тайване улуны называют "цин ча" (бирюзовый чай) из-за характерного цвета некоторых сортов. - Эпоха Мин (XIV-XVII вв.): первые упоминания в провинции Фуцзянь - XVIII век: распространение на Тайвань - XIX век: экспорт в Европу под названием "Oolong" 1...
Улун Огненный Дракон (Червений Шаркань)
Экспериментальный чай, изготовленный в сентябре 2020 года на закарпатской чайной плантации «Гора Жорнина» (Закарпатье, Украина). Сейчас на горе Жорнина растет чайная поросль, сохранившаяся на месте самых первых посадок чая в Закарпатье (сделанных в 1949 году) и бывших в прошлом частью эксперимента по выращиванию чая под пологом леса. Добравшаяся до нас партия чая была изготовлена по технологии, близкой к технологии прогретых улунов продольной скрутки. Такие чаи в хорошем исполнении отлично раскрывают терруарность сырья — а это очень важно для любого нового чая...