Уксус и пищевая сода — основные продукты на кухне. Многие из нас совмещали их в детских научных экспериментах: представьте себе шипучие вулканы и гейзеры. Но люди также часто смешивают уксус и пищевую соду, чтобы получить эффективное бытовое чистящее средство. К сожалению, химия, лежащая в основе пузырьковой реакции, не поддерживает шумиху по очистке. Шипучее действие — это, по сути, визуальное «плацебо», образованное комбинацией кислоты и основания. Итак, как это работает и стоит ли использовать эти химические средства для чистки? Чтобы понять все это, полезно узнать немного больше о химии...

В кулинарии столовый уксус не редкость. Он активно используется при изготовлении различных кондитерских изделий, блюд из бездрожжевого теста, также он является одним из важных ингредиентов в различных соусах и маринадах, активно используется при консервации. Для процедуры потребуется стеклянная емкость, в которую первым делом выливают воду, а уже потом добавляют уксус. В процессе этих манипуляций надо быть очень осторожными и не допустить, попадания кислоты на кожу рук, что неминуемо приведет к ожогу...