Сам по себе уксус известен с незапамятных времен. Еще в "Домострое" есть упоминание об уксусе как приправе: "Уксус ставить из лучшего сусла, держать его бережно и в тепле, подходить к нему в чистом". Блюда, приправленные соусами, в состав которых входит уксус, приобретают острый кисловатый вкус. Особенно если это винный, яблочный или малиновый уксус. Купить уксус — не проблема. Он есть в магазинах на любой вкус и кошелёк. Но вкус домашнего уксуса на порядок лучше любого самого дорогого магазинного, да и приготовить его можно буквально из всего, получая каждый раз разный вкус и цвет...

Фруктовый и ягодный уксус применяют в тех же целях, что и яблочный уксус, а преимущество их в том, что они более ароматные и полезные. Срок хранения таких уксусов тоже превосходит срок яблочных уксусов: если яблочный уксус хранится не более двух лет, то ягодный – более восьми лет. Применяются уксусы в домашней медицине: при варикозном расширении вен и заболеваниях суставов; используются в компрессах, протираются следы от укусов насекомых и так далее. Рецепты ягодных и фруктовых домашних уксусов...